Механизм выкидного ножа схема

Складные ножи хорошего качества в России

Складные ножи хорошего качества в России есть и бюджетные, и дорогие, много индивидуальных предложений от мастеров. Если говорить о далеко не дешевых вариантах, то стоит выделить следующие модели:

• Нож складной Корвет. Сталь для изготовления клинка применяется марки Х12МФ, толщина лезвия – максимум 2,6 мм, твердость металла – 64 единицы по Роквеллу, длина/ширина клинка – 110/30 соответственно. Продается такой нож в комплекте с ножнами из натуральной кожи, рукоять делается из дерева черного граба.
• Нож складной Чибис. Клинок изготавливается из порошковой стали, длина/ширина лезвия – 72/18 мм соответственно, твердость металла – максимум 63 единицы по Роквеллу. Рукоять изготовлена из акрила зеленого цвета и это не очень удобный материал, потому что при контакте с водой он начинает скользить в ладони.
• Нож складной Беркут. Сталь для лезвия – дамасская, длина режущей части инструмента – 100 мм, длина ручки – 125 мм. Для рукояти используется микарта – современный материал, который отличается высокой ударопрочностью. Твердость стали – 60 единиц по Роквеллу.

Лучшие бюджетные

К лучшим бюджетным вариантам относятся:

• Складной нож «Байкер-1». Длина лезвия составляет 98 мм, но заточка выполнена только 2/3 всего указанного размера, поэтому такое оружие холодным не является. Рукоять изготавливается из дерева твердых пород, полная длина изделия – 238 мм. Производится нож в «Кизляре», завод дает гарантию на свое изделие на 12 месяцев.
• Нож выкидной «Сумрак». Производится в Китае, отличается низкой стоимостью, но вполне приемлемым качеством. Общая длина оружия – 230 мм, клинок из них «занимает» 101 мм. Но «выкидуха» не относится к холодному оружию по причине частичной заточки режущей кромки. Рукоять изготавливается из дерева твердых пород. Несмотря на китайское производство, качество ножа достаточно высокое.
• Складной нож «Ирбис-3». Кизлярское производство, длина клинка 74 мм, что исключает причисление оружия к холодному. Общая длина изделия 195 мм, толщина обуха – 2,4 мм. Небольшой размер ножа делает возможным его ношение и в кармане, и в дамской сумочке.

Лучшие бюджетные складные ножи

1 из 3

Нож выкидной «Сумрак»

Складной нож «Ирбис-3»

Складной нож «Байкер-1»

Для ежедневного ношения

Складные ножи для ежедневного ношения должны быть качественными, но не слишком дорогими, поэтому от российских производителей стоит рассмотреть следующие модели:

• Jaguar-C VN Pro. Считается универсальным, потому что подходит и для ежедневного ношения, и для решения тактических задач. Клинок изготавливается из нержавеющей стали, имеет копьевидную форму. Рукоять отличается эргономичностью, для нее используются стальные накладки и вставки из стеклотекстолита. Общая длина продукта – 230 мм, длина лезвия – 110 мм.
• Scorpio VN Pro. Относится к категории полуавтоматических складных ножей, клинок раскрывается моментально, сразу после нажатия на кнопку. При изготовлении лезвия используется нержавеющая сталь из Японии, отличается приподнятым острием и высокими спусками. Длина всего ножа в раскрытом состоянии – 222 мм, на клинок производитель отводит 93 мм.
• Anubis VN Pro. Этот складной нож решает множество задач и в быту (на кухне), и на природе. Сталь клинка нержавеющая высокого качества, она устойчива к механическим повреждениям. На обухе выполнена насечка, и с ее помощью владелец может пальцем контролировать клинок. Рукоять изготовлена из стеклотекстолита, который не подвергается воздействию влаги, резких перепадов температур воздуха.

Складные ножи для ежедневного ношения

1 из 3

Anubis VN Pro

Jaguar-C VN Pro

Scorpio VN Pro

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ

Круг камней Гора

Некротический гайморит

Стоит ли покупать выкидные ножи?

Если исследовать рейтинг складных ножей, то автоматические ножи уверенно займут лидирующие позиции. Уличного хулигана тяжело представить без выкидного ножа, хотя у него бывает, как правило, только тупая китайская подделка. Качественный выкидной нож стоит дорого и надёжностью всегда будет уступать своим неавтоматическим собратьям.

Выкидной автоматический нож всегда приводится в действие посредством нажатия на кнопку. Кнопка приводит в действие пружину, которая и выбрасывает клинок, фиксируя его. Такие ножи являются наиболее эффектными, так как клинок появляется за долю секунды с характерным щелчком. Выкидные ножи бывают двух видов, у каждого из которых разная схема выбрасывания клинка:

• Выкидной нож с вертикальным выбросом клинка;
• Выкидной нож фронтального выброса.

К первой категории относятся недорогие автоматические ножи, так как вертикальная система выбрасывания клинка проще в исполнении (кстати, безымянные китайские автоматические ножи тоже относятся к этой группе). Выкидной нож с фронтальным выбросом система более технически сложная, даже китайские копии стоят от 3 тысяч.

Выкидной нож: что это, основные характеристики

Выкидной автоматический или полуавтоматический нож – это орудие, у которого клинок прячется в расположенную в рукоятке нишу и приводится в рабочее состояние с помощью механизма. Последний может быть пружинным, рычаговым, функционировать от нажатия кнопки.

Называется выкидной нож «выкидухой» или «складнем». Их делают для охотников, туристов, бывают также боевые орудия, коллекционные. Клинок такого типа изделий выскакивает из бокового паза черенка, но более удобный фронтальный нож. Его сложнее изготавливать, поэтому и цена инструмента выше.

Изделия можно выточить и самостоятельно, но нельзя делать клинок длиннее 9 см. Потому что более габаритная деталь превращает бытовой ножик в холодное оружие, а на владение им нужно разрешение из полиции.

Устройство выкидного ножа бокового выброса

Устройство стандартного выкидного ножа бокового выброса выглядит так:

• рукоятка имеет нишу, длиной, соответствующей размеру клинка, и находящуюся на боковой поверхности;
• внутри черенка спрятан механизм, благодаря которому лезвие выскакивает из паза, описывая полуокружность;
• если нож выкидной автоматический, есть функция возврата клинка в нишу;
• у полуавтоматов его приходится сгибать и таким образом помещать на место рукой, но эта конструкция более простая.

Конструкция складного ножа

Как изготовить своими руками

Для изготовления ножа-выкидухи с боковым выбросом нужно иметь:

• кусок стали для клинка;
• пружину;
• болт;
• алюминий для рукоятки;
• текстолит для внутренних деталей черенка;
• эпоксидный клей;
• штифты либо гвозди, винты.

Потребуются также инструменты для работы с этими материалами. Форма клинка определяется сначала на чертеже, но нужно учесть, что на нем должны быть два паза – для удержания детали в отрытом и закрытом состояниях. Клинок выпиливается болгаркой из зажатого в тисках стального листа, шлифуется. Затем на нем делаются паз и отверстие для оси в зоне «пятки» детали.

Смотрите на виде о том, как сделать выкидной нож своими руками:

Рукоятку делают из двух слоев алюминия, стольких же – текстолита и пластика, которые склеивают эпоксидным клеем. Фиксирующий рычаг изготавливают из стали, в нем должно быть отверстие для оси. В рукоятке тоже просверливают ниши для удерживающих винтов. А внутри должно быть пространство для оси и пружины, их делают сверлом.

Когда все детали будут готовы, выдвижной нож собирают, то есть устанавливают пружину, рычаг, клинок, закрепляют винтами. Металлические составляющие нужно предварительно смазать, чтобы они не ржавели и легко двигались.

Это холодное оружие или нет

Выкидной нож законом определен как холодное оружие, если его клинок имеет длину от 9 см. Это ст.6 федерального правового акта «Об оружии». Все, что не подпадает под приведенные критерии, холодным оружием не является.

Если человек покупает в магазине автоматический складной нож, к нему прилагается сертификат, в котором описаны свойства изделия. То есть дана информация, что оно принадлежит к разряду охотничьих, туристических, бытовых, но никак не боевых.

Умельцы изготавливают кнопочные ножи самостоятельно, и здесь важно, чтобы размер клинка не превышал указанные 9 см. Иначе придется обращаться за разрешением о владении холодным оружием в полицию

Оно же понадобится, если человек хочет купить нехозяйственное изделие с более длинным клинком в магазине. Без разрешения его не имеют права продать.

21 – Нож Сантоку

Это универсальный кухонный нож, который идеально подходит для измельчения, нарезки и нарезания кубиками. Считается очень хорошо сбалансированным ножом, они традиционно тоньше, короче и легче, чем нож шеф-повара. У них есть зубчатые края вверх вдоль лезвия, которые фактически позволяют воздуху проходить между ножом и продуктом. Это значительно облегчает извлечение пищи из самого лезвия, особенно если вы режете что-то невероятно тонкое, что может прилипнуть к лезвию.

Из-за распределения веса ножа и удобного дизайна рукоятки, он идеально подходит для использования на кухне, он очень популярен среди женщин или мужчин, у которых руки поменьше. Поскольку его так легко держать, существует меньше опасений, что вы можете случайно пораниться при использовании этого типа ножа.

Тактический складной нож

Тактические складные ножи имеют преимущества перед стандартными фиксированными:

• в сложенном состоянии такое оружие имеет малый размер и может носиться без ножен в кармане;
• их можно открывать/закрывать одной рукой и даже двумя пальцами;
• можно найти тактический складной нож с пружинным механизмом, где лезвие выкидывается в одно нажатие на клипсу;
• может носиться на поясе брюк с помощью зажимов или скоб.

Тактический складной нож Benchmade 7505-132

История

Исторически долгое время тактический складной нож не воспринимался в качестве боевого, его предпочитали в период Второй мировой войны летчики Люфтвафее из Германии. Такое пренебрежение связано с отсутствием в те времена надежных фиксаторов, что делало невозможным открывание лезвия ножа одной рукой и надежное удержание клинка в полости рукояти.

Первый, достойный внимания, тактический складной нож был создан только в 1983 году Майклом Уолкером. Отличался он надежным фиксатором пружины, рукоятью из титана и зажимом для крепления оружия на поясе/ремне.

Современные тактические складные ножи в основном выпускаются с автоматическим пружинным фиксатором, поэтому лезвие просто выкидывается из рукояти при нажатии на клипсу.

1 из 2

Складной нож

Кнопка, при нажатии которой происходит выброс, а затем фиксация клинка

Интересно, что производится подобная продукция только известными брендами и до сих пор спрос превышает предложение, так как процесс производства трудоемкий, стоимость тактического складного ножа высокая.

Классификация 

Среди всех тактических складных ножей выделяются две большие группы в качестве классификации:

• основная – нож тактический, складной, специально разрабатывался для выполнения боевых задач;
• вспомогательная – инструменты отличаются высокой механической и технической надежностью, но не предназначены для решения конкретных приказов в армейских подразделениях.

Основные виды

Все основные складные тактические ножи применяются в двух случаях:

• Подразделениями, воины которых работают при большом скоплении людей. Такое оружие пригодится и тем, кто вынужден носить оружие скрытно и одновременно с этим иметь возможность моментально воспользоваться им при решении оперативных задач.
• Полицейскими для разрешения нестандартных проблем. Подобное происходит крайне редко, поэтому «стражи порядка» носят ножи скрытно, а для этого максимально удобны как раз складные виды.

Тактический нож полицейского

Вспомогательные виды

Все вспомогательные виды складных тактических ножей можно разделить на две группы:

• многопредметные (мультитулы),
• однопредметные.

К первой группе относятся те ножи, которые позволяют комфортно и быстро решать разные задачи. В таком складном ноже могут присутствовать небольшие отвертки, ложка, инструмент для сверления отверстий в податливом материале и другие приспособления. Многопредметные складные тактические ножи не выполняют боевых задач, но зато значительно облегчают повседневную жизнь.

Ко второй группе относится оружие, которое обладает повышенными режущими способностями. Часто такой инструмент применяется для проведения такелажных работ, когда необходимо резать тросы, шпагаты и веревки. В данном случае режущие способности даже не учитываются, потому что доставать из ножен и выполнять работы «на весу» большим, стандартным фиксированным оружием крайне неудобно.

Независимо от классификации складных тактических ножей, они должны отвечать следующим требованиям:

• максимально высокая механическая прочность;
• автоматическая система открывания (в крайнем случае, механическая надежная для открывания одной рукой);
• конструкция замка, пригодная к ремонту;
• удобство рукояти для уверенной работы в перчатках.

Складной нож на подшипниках

Мнения и оценки

Внешние изображения

История ножа танто

Танто – нож, который относится к категории короткоклинкового оружия и входит в комплект базового вооружения самурая Японии. Если классифицировать нож по европейской системе, то его относят к стандартным кинжалам, а вот в Японии специалисты уверены в том, что это обычный меч, но немного укороченный.

Японцы не произносят название ножа так, как европейцы. Они говорят «тан то», что в переводе означает «короткий меч».

Исторически нож танто предназначался для ведения японскими воинами боев. Первое упоминание о таком виде холодного оружия относится к 800-1200 годам, когда ножи изготавливались из низкокачественной стали и достаточно грубо. Далее, вплоть до 1868 года, наблюдался пик производства и популярности танто, они стали настоящим произведением искусства, а самым «дорогим» мастером по изготовлению таких ножей был Ёсимуцу – он делал оружие для самураев.

После 1868 года востребованность танто стала снижаться, и в результате наличие ножа подобного типа осталась лишь как дань традиции. Во время Второй Мировой войны опять началось активное производство оружия, которым снабжалась армия Японии.

В 1950 году в Стране Восходящего Солнца был принят закон, по которому нож танто стал историческим, культурным достоянием народа, его требовалось охранять от уничтожения. Единственный нюанс: то оружие, которое выпускалось в 1940-1945 годах, подлежало уничтожению по причине низкого качества металла.

После 50-х годов история японского ножа танто «остановилась», но нашла свое продолжение в … Америке. Именно эта страна начала массовое производство американской версии японского холодного оружия в 80-х годах прошлого столетия.

Разновидности

Уже много лет ножи считаются незаменимым атрибутом в разных отраслях нашей жизни. Наиболее часто встречается классификация по их применению.

Боевые ножи

Они используются исключительно в армейской практике и по праву считаются холодным оружием. Фронтальные выкидные ножи не продаются в обычных магазинах, а владение ими без документов является противозаконным.

Туристические ножи

Удобные и легкие в использовании инструменты, которые легко затачиваются и очень редко ломаются. С их помощью можно проложить путь в лесных зарослях, нарезать дров для костра, смастерить примитивный стол в походе.

Спортивные ножи

Этот вид ножей является частью спортивного инвентаря и применяется только для выбрасывания в специальных соревнованиях. Они, как правило, изготовляются без режущих кромок и накладных рукояток.

Охотничьи ножи

Достаточно прочные изделия, которыми можно не только снимать шкуру животного или разделывать тушку, но даже убить зверя в упор. Они хорошо держат заточку, имеют высокую степень износостойкости.

Лучший выкидной нож отечественного и иностранного производства

Выкидной нож – это складное изделие, у которого клинок приводится в рабочее положение нажатием кнопки, то есть задействованием пружинного или иного механизма. Он бывает фронтальным, когда лезвие выходит с центрального торца рукоятки, или боковым, при котором оно при извлечении описывает дугу.

Законно владеть можно ножом с клинком до 9 см, а если он больше, нужно разрешение на ношение холодного оружия. Самые известные бренды «выкидух» среди российских – это Кизляр, Витязь, Pirat. Высоким качеством отличаются дорогие импортные Microtech, Benchmade, Kershaw, бюджетные Ontario RAT, Victorinox, Viking Nordway, Ganzo.

Читайте в этой статье

Видео обзор

ТОЗ 54-12 курковое

Заточка плоских ножей

Заточка плоских ножей принципиально ничем не отличается от заточки других режущих инструментов. Главная тонкость – это повышенная аккуратность и отсутствие резко грубых работ. Тонкое лезвие не прощает ошибок, которые довольно часто допускают новички:

1. Выбор некорректного угла заточки.
2. Недотачивание.
3. Торопливость
4. Заточка режущей кромки на грубом абразиве.
5. Чрезмерное давление вовремя заточки.

Дома предпочтение следует отдавать бруску. Он позволяет наточить режущую кромку лучше других подручных средств. Однако при отсутствии опыта нужно учитывать ряд тонкостей:

• используют брусок с минимальным количеством зёрен, его устанавливают горизонтально на устойчивую поверхность;
• восстанавливают геометрию лезвия: его острый край должен иметь ровные грани, которые сходятся по направлению друг к другу в точке; для сравнения, тупой нож имеет скругление на этом участке;
• рекомендуемое положение лезвия относительно оселка — в пределах 20-25°;
• совершают движения по направлению вперёд так, чтобы вся режущая кромка контактировала с абразивной поверхностью бруска;
• нельзя изменять положение лезвия, т. к. увеличится/уменьшится угол его наклона;
• затачиваемая кромка постоянно переворачивается;
• выполняется шлифовка.

Приспособление для заточки ножа.

Заточка проводится по стандартной схеме. Сначала подбирается, необходимы угол заточки – в случае с тонким лезвием – 20-25 градусов. Заранее подготовленные и замоченные бруски берутся и начинают использоваться от меньшего зерна к большему. Мягкая сталь (таких ножей как японские) затачивается 400-1000-3000 (измеряется по японской системе – грит). Для европейских ножей с более твёрдой сталью – 400-800-1500 грит. Финальным аккордом служит заточка пастой “Гои”.

Критерии выбора

Чтобы стать обладателем хорошего выкидного ножа, при покупке модели необходимо учитывать несколько важных характеристик. В первую очередь определяются с назначением изделия, от этого момента будет отталкиваться выбор типа ножа, материала его изготовления, производителя, ряда других критериев.

Материал

Идеальным считается лезвие, выполненное из специального нержавеющего сплава. Материалом рукоятки может быть:

• металл;
• натуральное дерево;
• высокопрочный пластик.

Модели, конструкция которых подразумевает выдвижение вперед, отличаются техническими параметрами, различным назначением, но материалом изготовления клинка всегда выступает сталь.

ДеревяннаяМеталлическаяПластиковая

Тип ножа

Удобные автоматические выкидные ножи завоевали популярность у широкого круга потребителей благодаря возможности выбора среди нескольких видов:

• фронтальные;
• с боковым выбросом;
• полуавтоматы;
• стилеты.

Специальные подразделения пользуются только автоматическими изделиями, отличающимися от обычных ножей несколькими дополнительными функциями.

Фронтальный выбросБоковой выбросПолуавтоматическийСтилет

Тип замка

Оружейники изготавливают фронтальный автоматический нож с зажимом лезвия. Замки фиксации рабочего положения бывают нескольких видов:

1. Liner Lock – пружина надежно фиксирует лезвие, является элементом рукояти.
2. Back Lock – в ручке установлена спираль, зажимающая специальную деталь, которая фиксирует клинок в нужном положении.
3. Clasp Knife – чтобы закрепить лезвие, используется особая кольцевая муфта, поворачивающаяся во время фиксации.
4. AXIS Lock – штифтовой запор.
5. Balisong – используется в моделях «бабочка».
6. Ultra Lock – одновременно устанавливаются рамочный, а также линейный фиксаторы.

Автоматические выкидные ножи фронтального типа отличаются своими конструктивными особенностями. В некоторых изделиях лезвия открываются автоматически, в других закрытие осуществляется передвижением слайдера.

Назначение

Клинок, выполненный из высококачественной стали, длительное время не требует заточки, режущая кромка остается очень острой. Эти качества сделали автоматические изделия востребованными для выполнения самых разных работ в арсенале:

• охотников;
• рыболовов;
• туристов;
• путешественников.

Исходя из группы людей, которые пользуются подобным инструментом, ножи условно делят на охотничьи, туристические, рыбацкие. Специально для военных выпускаются автоматические ножи, в которых лезвие имеет несколько дополнений, например, зубцы для пиления. Есть отдельная категория изделий для экстремальных ситуаций. Прочное лезвие ножей для выживания позволяет срубить ветки, разделать тушу зверя. В случае особой необходимости автоматический нож может стать надежным защитником от нападения врага.

Производитель

Производством выкидных ножей занимается очень много компаний. Лучшими считаются изделия из США, Франции, Италии и Швеции. В ТОП-10 входят следующие компании:

• Kershaw;
• Opinel;
• Zero Tolerance;
• Cold Steel;
• Buck;
• Gerber Legendary Blades;
• Spyderco;
• Emerson;
• Benchmade;
• ProTech Knives.

В последние годы очень популярными стали модели, изготовленные в России, на заводе, расположенном в Златоусте. Эти уникальные изделия с узорной ручкой и прочным лезвием достойно украшают коллекции любителей холодного оружия.

Дополнительные параметры

Кроме непосредственно механизма раскрывания важную роль играет наличие предохранителя, который фиксирует кнопку и не дает ножу самопроизвольно раскрываться. Также выбор стоит делать в пользу изделий, снабженных сертификатами качества и гарантийными талонами. Выкидные ножи постоянно совершенствуются, изменяется конструкция, становится более привлекательным их внешний вид. Новейшие модели отличаются оригинальным дизайном, эстетичностью и особым декором. Разумеется, эти параметры никак не влияют на функционал изделия, но несколько пунктов в пользу такого ножа все-таки добавляют.

Конструкция ножа

Концепция стреляющего ножа осталась неизменной и очень похожа на принцип действия арбалета. В отличие от других, распространенных видов метательного ручного оружия, баллистический нож должен иметь небольшие размеры. Основное условие эффективного применение этого изделия — скрытность. Ни место хранения, ни сам нож не должны быть заметны для противника.

Помимо небольших размеров, изделие должно иметь прочный корпус, который выполняет функцию рукоятки. Как правило, рукоять ножа изготавливается из латуни, алюминия или меди. Нередко для подобных целей используется нержавеющая сталь. Корпус представляет собой трубку, один из концов которой закрывается пробкой. Тыльная сторона рукоятки должна обеспечивать доступ внутрь, к действующему механизму.

Лезвие ножа изготавливается из хромированной стали или из другого металла, отличающегося хорошими прочностными характеристиками. Клиновидная форма клинка является типичной для ножей. Готовое лезвие крепиться к пружине, при том место крепления должно быть подвижным, чтобы действие спускового механизма могло обеспечить простое пружине обычное выталкивание.

Для удобства пользования изделие оснащается фиксатором, удерживающим лезвие и сжатую пружину в снаряженном состоянии. Спусковой механизм приводит баллистический нож в действие. В изделиях особое место занимает конструкция предохранителя и спускового механизма. Действие обоих приспособлений должно обеспечивать безопасную эксплуатацию оружия и его эффективное боевое применение.

При изготовлении оружия необходимо четко соблюдать размеры всех деталей, учитывая припуски. Другими словами, по точности сборки такие ножи очень похожи на пневматическое оружие, где газовый привод и пружинный механизм отвечают не только за силу выталкивания, но и за точность стрельбы. Лезвие ножа не должно быть слишком тяжелым, в противном случае мощности пружинного механизма хватит только на то, чтобы вытолкнуть клинок из рукоятки ножа.

Производство оружия не носит массового характера и выглядит, как прикладное, кустарное искусство. В каждом отдельном случае подбирается длина лезвия и его вес. Сама конструкция ножа определяется сферой применения и эффективностью. Современные изделия представляют собой оружие, выполненное из инструментальной стали. Обработка деталей и механизмов выполняется на высокоточном оборудовании.

Исследуя сферу практического применения баллистических ножей, их новейшие образцы, можно сделать вывод, что появилась реальная альтернатива пистолетам с глушителем. Несмотря на то, что по своим огневым характеристикам пистолет значительно опережает летающее лезвие, у баллистических ножей есть будущее. Здесь на первое место выходит не столько эффективность оружия для ближнего боя, а законность его ношения. У правоохранителей всегда возникнут вопросы, к человеку, носящему боевой пистолет. К владельцу ножа, у которого лезвие не больше 90 мм, вопросы со стороны правоохранителей уже носят иной характер.

Не стоит забывать и о том, что стреляющий нож гораздо легче спрятать. Пистолет, тем более с глушителем, достаточно громоздкое и тяжелое изделие. Несмотря на то, что по своим боевым возможностям метательные ножи уступают огнестрельному оружию, все же данный вид оружия продолжает оставаться на оснащении секретных служб. Сегодня баллистический нож можно встретить у боевых пловцов, которые работают в основном без огнестрельного оружия. Использование ножа подобной конструкции в бытовых целях небезопасно, так как незнание принципа действия и неумелое обращение может привести к получению травмы.

Автор статьи:
Метальников Александр

Военный историк. Люблю писать на военные темы, описывать исторические события, известные сражения.

Острова Кефалинии

Правила эксплуатации шеф-ножа сантоку

Чтобы шеф-нож сантоку был в эксплуатации долгое время без потери своих качественных характеристик, стоит соблюдать следующие рекомендации специалистов:

• Нельзя резать инструментом продукты по твердой поверхности. Это приводит к образованию мелких повреждений на лезвии, поэтому в работе нужно использовать деревянную или пластиковую разделочные доски.
• Для заточки японского ножа сантоку используется специальный водный камень. В домашних условиях можно воспользоваться обычным оселком, если у инструмента односторонняя «исходная» заточка. При двухсторонней потребуется точилка с углом в 15 градусов.
• Категорически не рекомендуется оставлять на длительное время грязный нож. Остатки пищи негативно воздействуют на сталь клинка и быстро приводят его в непригодность.
• Нож от японских производителей должен быть всегда отлично наточен. Даже незначительное снижение параметра остроты лезвия сантоку приводит к ухудшению качества нарезки.

А было время: обзор первого Boeing 727 в музее авиации Сиэтла

О чем нельзя забывать

Чтобы купить надежный и долговечный вариант, обращается внимание не только на внешний вид и способ блокировки, но и качество рукоятки, марку стали, износостойкость и т.п. Это поможет найти подходящее изделие и не переплатить за ненужные функции

Первое, с чего начинается покупка – рукоятка. Сегодня производители используют изделия из пластика, алюминия или стали. Допускается наличие различных противоскользящих вставок, особенно, если человек планирует подвергать приспособление серьезным нагрузкам. Встречаются модели, выполненные из двух материалов – дерево и металл. Подобное изделие отличается стойкостью к износу и практичностью.

Второе, на что обращается внимание – тип используемой стали

При покупке моделей, выполненной из твердого материала, важно понимать, что они хорошо держат заточку, но быстро приходят в негодность при резком механическом усилии. Мягкие сорта способны справятся с большой нагрузкой, однако, чтобы сделать их острыми, придется постараться, так как выполнить это, особенно новичкам, будет трудно

Мягкие сорта способны справятся с большой нагрузкой, однако, чтобы сделать их острыми, придется постараться, так как выполнить это, особенно новичкам, будет трудно.

Как выбирать лучший

Перед тем, как приступить к выбору и покупке ножа, определитесь, для каких именно целей он будет использоваться.

• следует помнить, что походный вариант ножа не всегда удобно использовать в городских условиях, и наоборот;
• при покупке складного ножа проследите, чтобы он удобно лежал в руке, был комфортным в использовании именно вам;
• обязательное условие надежного фирменного ножичка — высокая стоимость. Современный качественный представитель ножевой продукции изготовляется из дорогих материалов с использованием специальных техник, поэтому не может стоить дешево;
• для тех, кому важнее марка, а не качество, существует много разных подделок, собранных в Китае.

Все вышеуказанные факторы помогут сделать правильный выбор.

5 – Нож для сыра

Использование:

Ножи для сыра имеют тонкие лезвия, так что они могут легко резать как твердые, так и мягкие виды сыра. Лопасти обычно короткие или широкие и очень узкие. Многие из них поставляются с раздвоенным наконечником, который идеально подходит для поднятия кусочков сыра. Другими словами, основное назначение ножа для сыра — сделать его более удобным для нарезки сыра.

Характеристики:

Поскольку сыр начинает затвердевать, при соприкосновении с воздухом, его обычно оставляют неразрезанным, когда он находится на тарелке. Поэтому обычно используются ножи для сыра с более тяжелыми или более широкими лезвиями, поскольку им легче разрезать твердый сыр. Ножи для сыра бывают самых разных размеров и длин, но более короткие ножи позволяют людям резать очень твердый, они идеально подходят для сырных досок.

Размеры:

Хотя ножи для сыра различаются по размеру, большинство из них имеют длину от 13 до 16 сантиметров, что делает их идеальными для использования, для которого они предназначены. Независимо от того, какой тип сыра вам нужно нарезать.

Сталь:

Ручки ножей для сыра могут быть изготовлены из всего, от разных пород дерева до причудливой керамики, и почти из всего. Лезвие тоже может изготавливаться из различных материалов.

Социальная сеть Мой Мир@Mail.Ru: Ваши одноклассники, однокурсники и друзья в контакте с Вами!

community-post.html

Дочка с папой под дождем Очень трогательно

1:25598Дочка с папой под дождем Очень трогательно

community-post.html

community-post.html

Самые грязные реки мира. Прогресс не стоит на месте и с развитием индустрии и современных технологий, человечество наносит огромный вред окружающей среде. Отходы производства сбрасываются в реки, нанося непоправимый ущерб рыболовной индустрии. И если оставить все как есть и не предпринимать спасительных шагов, то многие реки станут опасными для жизни.

Пять рек считаются самыми загрязненными на нашей планете, и все они протекают в Азии. Но идеальным состоянием окружающей среды сейчас не может похвастать ни один уголок на планете: люди немилосердны к природе. Поэтому список загрязненных рек г

Посмотреть все

community-post.html

Самые красивые рыбы в мире.

2:151 412Самые красивые рыбы в мире.

community-post.html

6:041 388Очаровательные котейки))

community-post.html

6:403 025Дочь уходит из дома

community-post.html

Рязань. Спасо- Преображенский монастырь

3:19264Рязань. Спасо- Преображенский монастырь

community-post.html

Маленькие города Германии. Маленькие города Германии — это сказка, попасть в которую может каждый. Стоит только отойти немного в сторону от шумных мегаполисов, как сразу можно увидеть другую жизнь — спокойную, размеренную и умиротворенную.

Здесь, в окружении уютных фахверковых домиков, кажется, будто время остановилось несколько столетий назад. Если вы хотите отдохнуть от городской суеты, лучшего места просто не придумаешь!

Посмотреть все

community-post.html

Бразильский трюк Диего. Кристиан Мафра

4:133 422Бразильский трюк Диего. Кристиан Мафра

community-post.html

community-post.html

4:272 422Забавные детки

community-post.html

Невероятный потерянный город Петра, Иордания

2:001 499Невероятный потерянный город Петра, Иордания

community-post.html

«Живой» камень от Gerd Dreher. Династия Дрейер (Dreher) из немецкого города Идар-Оберштайн подарила миру уже пять поколений талантливых резчиков по драгоценным камням. Их уникальными произведениями искусства люди всего мира восхищаются уже более полутора веков.

Родоначальником камнерезного дела был Карл Дрейер (1861 – 1943), который обучил своему мастерству сына Германа (1886 – 1960). Герман Дрейер первым стал создавать изумительные фигурки животных — сначала придумывал несколько моделей из гипса, потом самую выразительную из них воссоздавал из драгоценного камня. Некоторые фигурки Герман пр

Посмотреть все

community-post.html

Мощные смерчи и торнадо снятые на камеру

6:312 801Мощные смерчи и торнадо снятые на камеру

community-post.html

2:261 707Животные едят арбуз

community-post.html

3:031 488Дети на рыбалке

community-post.html

5:561 165Соловецкий монастырь

community-post.html

Кот и белка — лучшие друзья. Фотографии этих двух необычных друзей похожи на иллюстрации из диснеевской сказки. Красная белка по имени Тин-Тин (Tin-Tin) и 13-летний кот по имени Тигр (Tiger) стали неразлучны с тех пор, как бельчонка спасли ещё детёнышем.

Житель Дании Декан Андерсен (Decan Andersen) нашёл месячного маленького грызуна у себя в саду на заднем дворе под деревом: зверёк упал с высоты четырёхэтажного дома.

Посмотреть все

1:555 391Удивительная история неразлучных белки и кота

community-post.html

Игрушки из шерсти в технике сухого валяния

2:22643Игрушки из шерсти в технике сухого валяния

community-post.html

3:073 163Коты против собак

Чертёж и макет

Перед тем как начинать обработку металла, всё выполняют на бумаге, а затем из картона изготавливают шаблон. К чему такие формальности — спросите вы. Дело в том, что такие огрехи как, скажем, выпирание обуха в сложенном положении или недостаточное погружение лезвия в рукоять, выявятся ещё на первоначальном этапе. Проще переделать картонный шаблон, чем изделие из металла.

Если дизайнер-проектировщик из вас так себе, позаимствуйте чертежи в интернете. Замочные механизмы у складных ножей классифицируются на:

• Штифтовой — один из самых сложных в исполнении. Пружинный механизм со штифтом располагают между накладок рукоятки ножа.
• С фиксатором на обухе. Пята клинка пропиливается, а в рукояти устанавливается коромысло, при нажатии на которое и происходит раскрытие ножа. Для изготовления такого замка нужно обладать определёнными слесарными навыками и набором инструментов.
• Линейный — самый простой в исполнении вариант замка. Суть его в том, что плоская полоска стали вогнутой формы, вмонтированная между накладок, удерживает нож от раскрытия. По сути, эта полоска играет роль плоской пружины. Чтобы сделать такой замок, не нужны ни специальные инструменты, ни какие-то специфические навыки.